| Zutaten für 4 Personen: | |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 dl | Bouillon, doppelt konzentriert |
| 1 | Zwiebel, klein |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Essig |
| 1 Bund | Radiesli |
| 4 EL | Distelöl |
| 2 Zweige | Petersilie |
Kartoffeln, kochen, schälen, noch warm in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Doppelt konzentrierte Bouillon erhitzen und über die Kartoffeln giessen. Zwiebel fein hacken. Gewürze mit dem Essig verrühren. Zusammen mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, leicht mischen
30 Minuten marinieren lassen. Radiesli waschen, rüsten und in dünne Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit dem Öl dazugeben, mischen. Die fein gehackte Petersilie darüber streuen.
Herbert Eigenmann, Code: KTS
Ergibt einen ganz anständigen Kartoffelsalat. Kommt natürlich nicht an diesen heran. Petersilie ist noch zu klein um geerntet zu werden und die Radiesli hatte ich auch fast vergessen. Etwas mehr Essig kann eigentlich nicht schaden. RE 26.4.2008