| Zutaten für 4 Personen: | |
| 100 g | Kichererbsenmehl |
| 1/2 - 1 KL | Chilipulver |
| 1/2 KL | Salz |
| 1/2 KL | Backpulver |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | grüne Chilischote |
| 1 Zweig | frischer Koriander |
| 1 - 1.5 dl | Wasser |
| 3 dl | Erdnussöl |
| Sauce: | |
| 3 dl | Nature Joghurt |
| 3 EL | Kichererbsenmehl |
| 1.5 dl | Wasser |
| 1 KL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 grosse | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 KL | Chilipulver |
| 1 KL | Salz |
| 1/2 KL | Kurkumapulver |
| 1 KL | Korianderpulver |
| 1KL | Kreuzkümmelpulver |
Bällchen:
Kichererbsenmehl in eine Teigschüssel geben. Chilipulver , Salz, Backpulver zugeben.
Zwiebel sehr fein schneiden und zugeben.
Grüne Chilischote (mit Handschuhen) schneiden, entkernen und zugeben.
Frischen Koriander waschen, fein schneiden und zugeben.
Wasser zugeben und mit einer Kelle zu einem glatten, abstechbaren Teig verarbeiten.
Erdnussöl in einem Brattopf erhitzen, den Teig löffelweise ins heisse Öl geben, bei mittlerer Hitze rundum goldbraun frittieren.
Die Kichererbsenbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurtsauce:
Nature Joghurt in eine Schüssel geben.
3 EL Kichererbsenmehl zugeben.
Wasser zugeben und verrühren.
Alle Gewürze (Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver) zugeben und gut mischen.
Die Sauce unter Rühren aufkochen, bei Bedarf Wasser nachgiessen.
Die Bällchen auf die Sauce geben und servieren.
Patricia Krummenacher, Indischer Kochkurs, 2006
Im Kochkurs gelangten mir die Bällchen viel besser. Heute war mein Teig wohl etwas zu nass. Er war auch eher langweilig gewürzt so, dass das Ganze eher langweilig und auch nicht so schön für das Auge daher kam. Ich bin mir nicht sicher ob die Menge wirklich für 4 Personen reicht. Allerdings ist es überraschend füllend. 2 Sternchen. RE 13.12.2009
Langweilig war es im März 2013 nicht aber die Bällchen werden halt schon sehr "brotig". Die Joghurt-Sauce ist sehr fein. RE