| Zutaten für 8 Personen | |
| 1/2 Tasse | Braune Linsen |
| 1/2 Tasse | Rote Linsen |
| 3 El | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 El | Kurkuma |
| 1 El | Gemahlener Kreuzkümmel |
| 1/2 Tasse | Korianderblätter |
| 1 El | Zitronensaft |
| 1/2 El | Chilipulver |
| Salz | |
Linsen 20-30 Minuten im kalten Wasser einweichen.
Zwiebel fein schneiden.
Fremdkörper aus der Linsenschüssel entfernen. Wasser ableeren.
Linsen 30 Minuten kochen (bis sie weich sind).
Wasser ableeren.
Öl in einer weiten schweren Pfanne erwärmen. Darin die Zwiebel leicht weich dünsten aber nicht bis sie braun wird.
Knoblauch dazu pressen, Kurkuma und Kreuzkümmel beigeben und köcheln bis es gut riecht.
Mit dem Food Processor oder Stabmixer die Linsen mit den Korianderblättern, dem Zitronensaft und dem Chilipulver zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Cape Town Food, p 82
A very nice Dip.
We were not too impressed on 28 Feb 2010. It is an OK dip and gets eaten but there are better things out there. RE
Bei Zimmertemperatur servieren mit einem Poppadom.