| Zutaten für 4-6 Personen: | |
| 200 g | Reis |
| Hackfleischmischung: | |
| 3 Scheiben | Weissbrot ohne Kruste |
| 1 | Zwiebel |
| 1 El | Butter |
| 1 El | Currypulver |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 Kl | Salz |
| 1/2 El | Zucker |
| 1 Pack | Safran |
| 1 El | Essig oder Zitronensaft |
| 50 g | Mandelscheiben |
| 30 g | Rosinen |
| 2 El | Ketchup |
| Eiermischung: | |
| 2 | Eier |
| 1/2 dl | Milch |
| etwas | Zitronenschale |
| 3 | Bananen |
Zwiebel schnätzeln.
Brotscheiben mit wenig Wasser anweichen.
Rosinen, Mandelsplitter abwägen und parat stellen.
Zitronenschale abreiben.
Ofenform ausbuttern.
Ofen auf 220°C vorheizen.
200 g Reis in 5 dl Wasser kochen.
Zwiebel in Butter mit Curry in der Pfanne braten, dann Hackfleisch mitbraten.
Wenn es schön angebraten ist das angeweichtes Brot, die Rosienen- Mandelsplitter Mischung dazugeben.
Zucker, Salz, Ketchup, Safran und Zitronensaft ebenfalls beigeben und mischen.
Die Eier mit der Milch und den Zitronenschale-Ribbeln vermischen.
Fertig braten. Die Mischung in die Ofenschale geben. Dabei wird die Hackfleischmischung und der Reis abwechselnd geschichtet. Oben und unten soll eine Hackfleischschicht sein.
Die Eiermischung darüber giessen.
Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen bei 220°C.
Nebenher die Bananen in Butter braten.
Das Bobotie mit den Bananen und Chutney servieren.
Iryna Roy
Gab mit 400g Reis definitiv zu viel Reis im Verhältnis zum Fleisch. Schmeckt aber ganz ordentlich. Die frittierten Bananen kommen ganz gut. Das Rezept muss schon noch überarbeitet werden. 300g Butter ist wohl einfach falsch. Auf 1 El korrigiert. Reis von 400g auf 200g reduziert. RE, 31.10.2006
Siehe auch: Lamb Bobotie with basmati rice and chili jam