| Zutaten: | |
| 1 | Schweinebratwurst (ca. 150g) |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | kleine Tomate, geschält, entkernt, klein gewürfelt |
| 1 | grosser roter Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen |
| 1 Tl | getrockneter Basilikum |
| 1 Tl | getrockneter Oregano |
| 1 Tl | getrockneter Thymian |
| 1/2 Tl | Curry |
| 1/2 Tl | Paprika |
| 1/2 Tl | grober schwarzer Pfeffer |
| 1 El | Öl |
| 1/2 dl | Weisswein |
| 1/2 dl | Fleischbouillon |
| Salz, Pfeffer nach Bedarf | |
| 1 | runder ausgewallter Kuchenteig (32 cm Durchmesser) |
| 1 | Eiweiss, verklopft |
| 1 | Eigelb, verdünnt, zum Bestreichen |
Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
ergibt ca. 8 Stück
Tomate schälen, entkernen, klein würfeln und in eine Schüssel geben (Oder eine Dose Pelati nehmen?)
Chili entkernen, in Streifen schneiden und in die Schüssel geben
Wust schälen, zerkleinern und in die Schüssel geben
Zwiebel an der Bircherraffel dazu reiben.
Basilikum, Oregano, Thymian, Curry, Paprika und Pfeffer beigeben
Von Hand gut mischen
Öl in Bratpfanne erhitzen und die Masse anbraten.
Mit Wein und Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.Die Flüssigkeit soll ganz einkochen.
Auskühlen lassen.
Aus dem Teig 8 Rondellen von ja ca. 9 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen.
Die Füllung auf die eine Hälfte der Rondellen verteilen.
Den Rand mit Eiweiss bestreichen und die andere Hälfte darüber legen. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
15 Minuten kühl stellen.
Den Ofen vorwärmen auf 200°C.
Mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
20 Minuten in der Mitte des 200°C heissen Ofens backen
Das mit der Wurst ist etwas blöd. Man sollte es mal mit Hackfleisch probieren. Zwiebel an der Bircherraffel? Auch blöd. Was ist lätz mit hacken? Warum Kuchenteig? Mit Blätterteig ist das sicher auch gut. Und wieso hat das so viele Kalorien?
pro Person (2 Stück): 29g Fett, 13g Eiweiss, 30g Kohlenhydrate, 1794 kJ, 429 kcal
Betty Bossi Zeitung, Januar 2001, Seite 8
War recht gut. Fast so gut wie Empanadas im Chruasco, Richard Eigenmann, 23.1.2001
Habe es am 24.11.2007 neu probiert um das Foto zu machen. Das mit der Wurst ist einfach nicht der Hit. Kalt schmeckten sie dann besser als warm. Unbedingt mal mit Hackfleisch probieren! RE.