| Zutaten: | |
| Teig für den Boden | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 30g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Wasser |
| Käsefüllung | |
| 750 g | Magerquark |
| 1/2 Tasse = (80g) | Speiseöl |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 40 g | Speisestärke |
| 1 Packung | Vanillinzucker |
| 1.25 dl | Milch |
| etwas | Zitronensaft |
Das Ei trennen und das Eiweiss zur Seite stellen um es mit den folgenden 3 Eiweiss später steif zu schlagen.
Die Zutaten für den Boden gut durchkneten und flach in eine 28 cm Springform ausrollen. An den Seiten den Boden etwa 3-4 cm in die Höhe ziehen. Diesen Boden bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Füllung: Alle Zutaten cremig schlagen.
Danach 3 Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren
Die Käsefüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und 50-60 Minuten backen
Der Backofen darf erst in den letzten 10 Minuten geöffnet werden.
Quelle: Moni Fassl July 1999
Hat Anfang August 2008 ausgezeichnet geschmeckt. Auch wenn der Inhalt über meine 26cm Springform hinaus wuchs. RE