| Zutaten: | |
| 1 Pack | Petit Beurre |
| Butter | |
| 250g | Magerquark |
| 250 ml | Rahm |
| 3 | Eigelb |
| 1 Löffel | Custard powder (oder Mehl + 1 päckchen Vanillezucker) |
| 1 kl. Tasse | Zucker |
| 0.5 Tasse | Milch |
| max. 0.5 Tasse | Blaubeeren |
Springform 22cm ausbuttern.
Gegen 1 Pack Petit Beurre zerkrümeln und in der Backform verteilen (den Rest kann man Naschen).
Butterflocken darüber streuen.
Die 3 Eier trennen; das Eigelb in eine Schüssel in der alles gemischt wird und das Eiweiss in ein Gefäss in dem es nachher steif geschlagen wird.
250 g Magerquark, 250 ml Rahm, 1 Löffel Custard powder (oder Mehl + 1 Päckchen Vanillezucker), 1 kleine Tasse Zucker und 0.5 Tasse Milch zum Eigelb geben und gut verrühren.
Die Eiweiss steif schlagen und darunter ziehen.
Falls vorhanden, die gefrorenen Blaubeeren (max. 0.5 Tasse, sonst schwimmt alles) auf die halb gefüllte form verteilen und mit der zweiten Hälfte Teigmasse zudecken.
Bei kleiner Hitze (180°C) backen bis goldbraun (40 Minuten).
Sandra Keller July 1999
Ergibt halt eine simple Quarktorte. War etwas luftig und vielleicht eine Spur zu süss. Liegt vielleicht daran, dass es im Sonntagsverkauf keine Blaubeeren mehr gab und ich Trauben substituiert habe. Schmeckte ganz OK. RE 2.7.2009