| Zutaten: | |
| 1 | Orange (Saft und Schale) |
| 4 | Kiwis |
| 4 EL | Zucker |
| 3 EL | Rum |
| 400 g | Vanille Rahmglace |
Orange gut waschen. Schale abreiben. 4 EL Saft auspressen.
Kiwis kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Orangenschale, -saft, und Zucker aufkochen; Kiwis darin erhitzen.
Rum separat erhitzen und zu den Kiwis giessen. Anzünden. Über Vanille-Eis servieren.
Wichtig: die Kiwis sollten nur kurz aufgekocht werden, damit sie ihre schöne grüne Farbe nicht verlieren.
Herbert Eigenmann, Code: KWJ
Ergab am 18.5.2009 ein tolles Dessert. Was das mit dem aufkochen der Kiwis für das schälen soll ist mir nicht klar. Müssen da Enzyme abgekillt werden? Warum? Wird das Glace sonst sauer? Hat jedenfalls toll geschmeckt. Flambieren ist halt eine Kunst. Vielleicht habe ich meinen Rum in der Mikrowelle schon so heiss aufgeheizt, dass kein Alkohol mehr drin war? Meine Empfehlung: mit Mampour aus Südafrika gibt es keine so peinlichen Szenen. RE