| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Curry Madras |
| 2 grosse | Süsskartoffeln |
| 5 | Tomaten |
| 1 Liter | Gemüsebouillon |
| 1 | Banane |
| 3 Zweige | frischer Koreander (Garnitur) |
Rapsöl in eine grosse Pfanne geben. Zwiebel fein schneiden, zugeben. Knoblauchzehen dazu pressen. Alles im Öl andünsten
Curry Madras zugeben kurz mitdünsten.
Süsskartoffeln fein schneiden, in kleine Würfel (wenn nicht püriert wird), zugeben.
Tomaten klein würfeln, zugeben.
Mit Gemüsebouillon ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Nach 15 Minuten Kochzeit:
Banane in Scheiben schneiden und danach zugeben (Je nach Belieben pürieren).
Frischen Koreander waschen, die Blättchen abzupfen und als Garnitur auf die Suppe streuen.
Patricia Krummenacher, Indischer Kochkurs, 2006
Schmeckt ausgezeichnet. RE 16.10.2006