| Zutaten für 8 Stück: | |
| 100 g | Vollkornmehl |
| 1/2 KL | Salz |
| 80 g | Kichererbsenmehl |
| 1 kleine | Zwiebel |
| frische Korianderblätter | |
| 1-2 | grüne Chilischoten |
| 1 dl | Wasser |
| 2 EL | Ghee |
Vollkornmehl, Salz, Kichererbsenmehl in eine Teigschüssel geben und mischen.
Zwiebel sehr fein hacken.
Frische Korianderblätter waschen, trocken tupfen, sehr fein schneiden.
Grüne Chilischoten sehr fein hacken (ohne Kerne).
Zwiebel, Koriander und Chili unter das Mehl mischen.
Wasser dazugiessen, zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.
In acht gleich grosse Portionen aufteilen.
Unter einer heiss ausgespülten Schüssel 15 Minuten ruhen lassen.
Jede Portion auf viel Mehl auswallen. Ca. 18 cm Durchmesser.
Die Fladen bei mittlerer Hitze backen. (Dabei dreimal wenden)
Die Roti-Brote mit flüssiger Ghee bestreichen und sofort servieren!
Rotibrote können auch frittiert werden.
Patricia Krummenacher, Indischer Kochkurs, 2006
Man muss ewig kneten bis dass ein geschmeidiger Teig wird. Aber dann kommen die Fladen ganz gut raus. Am besten serviert man die natürlich zu einem Humus. RE 2.7.2010
Die Backzeit ist nicht angegeben deshalb sind mit die Brote im März 2013 abverheit. Ich hatte sie viel zu lange im Ofen. Sie werden nicht richtig braun daf??r aber steinhart. RE