| Zutaten für mindestens 8 Personen: | |
| 3 | Zwiebeln |
| 150 g | Butter |
| 6 EL | mildes Currypulver |
| 2 EL | scharfes Currypulver |
| 100 g | Kokosraspel |
| wenig | Mehl |
| 3 l | kräftige Hühnersuppe |
| Salz | |
| 1 | Apfel |
| 1 | Mango |
| 1 | Banane |
| 1 | Ananas |
| wenig | Cognac |
| 0.5 l | Rahm |
| 2 Gläser | Mango Chutney |
Aus "gut unterrichteten Quellen" wird berichtet, dass dies die Lieblingssuppe des Fürsten von Liechtenstein sei.
Die Zwiebeln fein schneiden und in der Butter in einer grossen Pfanne andünsten.
Das Currypulver und die Kokosraspel dazu geben und mit Mehl bestäuben. Kurz durch rösten.
Die Hühnersuppenwürfel dazugeben und mit dem Wasser aufgiessen. Mit Salz abschmecken.
Die Früchte blättrig schneiden und gut durchkochen lassen.
Mit Cognac und Rahm abschmecken.
Mit dem Stabmixer alles pürieren.
Das Mango Chutney darunter rühren.
Rainer, Weihnachten 2009
Hat ausgezeichnet geschmeckt. RE 23.12.2009
2 Gläser Chutney machen die Suppe etwas süss. Eventuell nur mit einem Glas machen. Auch könnte man mit Ingwer würzen.
Am 30.3.2010 hat sie wieder köstlich geschmeckt. RE