| Zutaten: | |
| 100 g | Weizenkörner (gewaschen) |
| 100 g | Roggenschrot |
| 300 g | Vollkornmehl |
| 2 Tl | Salz |
| 1/2 | Hefewürfel (ca. 25 g) |
| 1 El | Zucker |
| 2,5-3,5 dl | Wasser |
| 2 El | Roggenschrot (zum Aufstreuen) |
Die Weizenkörner einen Tag in kaltem Wasser quellen lassen. Das Wasser abgiessen und die Körner abtropfen lassen.
Roggenschrot, Vollkornmehl und Salz dazu geben und die mit Zucker angerührte Hefe mit dem Wasser dazu kneten. Den Teig um das Doppelte aufgehen lassen
Teig zusammenschlagen und zu einem Brotlaib formen. Nochmals kurz gehen lassen.
Vor dem Backen mit Wasser bepinseln. die Teigoberfläche mit Roggenschrot bestreuen und bei 220°C ca. 40 Minuten backen.
Krankenkassen- Heftli
Schmeckt wie die richtigen Körnchen-Brote halt so schmecken. OK aber nichts um danach fanatisch zu werden. RE 19.7.2009