| Zutaten für 4 Personen: | |
| 5 dl | Milch |
| 40 g | Hefe |
| 1 El | Salz |
| 400 g | Ruchmehl |
| 250 g | Roggenmehl |
| 75 g | Haferflocken |
| 1 Tl | Thymian getrocknet |
| 1 Tl | Majoran getrocknet |
| 1 El | Dill getrocknet |
| 1 Prise | Muskatnuss |
Die Hefe in der Milch (Zimmertemperatur!) auflösen.
Salz mit Ruchmehl, Roggenmehl, 50 g Haferflocken und den Kräutern mischen. Die Milch dazugiessen und zu einem festen Teig verarbeiten.
Bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Längliche Laibe formen, auf Blech setzen, mit den restlichen Haferflocken bestreuen und zugedeckt um das Doppelte gehen lassen.
Bei 220°C während 50-60 Minuten backen.
Gelang mir am 10 Feb 2009 sehr schön. Die Kräuter schmeckt man deutlich. Sehr fein. RE