| Zutaten für 4 Personen: | |
| Kuchenteig 28cm Durchmesser | |
| 3 EL | geriebener Parmesan |
| 1 | Zwiebel |
| 500g | frischer Blattspinat |
| 1 dl | Halbrahm |
| 1 El | Mehl |
| 2 | Eier |
| Muskat | |
| 100g | Gorgonzola |
Teig mit dem Papier ins Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Mit 3 Esslöffeln geriebenem Parmesan bestreuen und kühl stellen.
Für die Füllung 1 grosse Zwiebel fein hacken.
500 g frischen Blattspinat grob hacken.
100g Gorgonzola in Würfel schneiden.
Zwiebeln in wenig warmer Butter ca. 3 Minuten andämpfen.
Spinat beigeben und zugedeckt nur zusammenfallen lassen. Danach abkühlen lassen.
1dl Halbrahm, 1 El Mehl und 2 Eier verrühren. Mit 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Spinat mischen.
Gorgonzola darunter mischen, auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220°C (Umluft 200°C) vorgeheizten Ofens backen.
Ein Rezept das Herbert irgendwo aufgetrieben hat.
Im Juli bei Herbert sehr schmackhaft.
Hat am 15.7.2009 auch bei mir toll geschmeckt. RE