| Zutaten: | |
| 750 g | Zwetschgen |
| 75 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Pack | Vanillezucker |
| Zitronenschale | |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Milch | |
| Schlagrahm | |
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei schaumig rühren,
Mit abgeriebener Zitronenschale und Salz würzen. Mehl mit Backpulver durchs Sieb in den Teig mischen und so viel Milch dazu geben, dass der Teig schwer von der Kelle fällt. Er darf nicht zu dünn sein, weil die Zwetschgen beim Backen sehr saftig werden.
Den Teig in eine gut gefettete Springform einfüllen, die Zwetschgen schön darauf legen.
Die Torte bei mittlerer Hitze (180°C) ca. 45 Minuten. backen.
Den heissen Kuchen aus der Form nehmen, mit Hagelzucker bestreuen und mit Schlagrahm servieren.
Herbert Eigenmann, Code: ZWT
Am 5.7.2009 zubereitet. Ich habe Pflaumen genommen. Ist so in etwa aus der gleichen botanischen Familie. Hat gut geschmeckt. Der Teig wurde locker und luftig und hat gut mit den saftigen Pflaumen harmoniert. RE