| Zutaten: | |
| 500 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone |
| 100 g | Zitronat |
| 2,5 dl | Milch |
| Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| Aprikosenkonfitüre | |
Gugelhopfform 22 cm Ø, 2,5 l Inhalt
Ofen auf gute Mittelhitze (200°C) vorheizen.
Form sorgfältig befetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter, Zucker, und Eier schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz dazu mischen.
Zitronenschale abreiben; Saft auspressen; Zitronat fein hacken. Zitronenschale und -saft mit dem Zitronat zum Teig geben
Milch zum Teig geben. Alles gut mischen.
In die Form füllen. Gugelhopf 60 bis 75 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Als Glasur, wenn gewünscht, passt folgendes: Gugelhopf mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Oder 150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und 1 TL Wasser glatt rühren. Gugelhopf damit glasieren.
Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben. Evtl. belegen der Rillen mit Mandlen.
Herbert Eigenmann, Code: GGZ
Unglücklich formuliertes Rezept bei dem ich zuerst sogar vergass die Milch beizugeben. Dann klebte der Mist an der Form. Schmeckt eher fade. Der Puderzucker-Zitronensaft Guss ist lecker aber das ist ja bloss ein Tropfen auf den heissen Stein. Alles in allem enttäuschend. RE 13.12.2009