| Zutaten für 4 Personen: | |
| 450 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 80 g | Schokoladenpulver |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2,5 dl | Milch |
| Paniermehl | |
| Puderzucker | |
Gugelhopfform 22 cm Ø, 2,5 l Inhalt
Ofen auf gute Mittelhitze (200°C) vorheizen.
Form sorgfältig befetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
Mehl, Schokoladenpulver, Backpulver und Salz dazu sieben. Milch beifügen. Alle Zutaten gut mischen und in die Form füllen.
45-55 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
Wer will, kann in die befettete, ausgestreute Form in jede Rille eine ganze geschälte Mandel legen. Nach dem Backen wird das überschüssige Paniermehl auf den Mandeln entfernt.
Man kann den Gugelhopf auch glasieren: Gugelhopf mit 3 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen oder 100 g Blockschokolade mit 3 EL Wasser schmelzen; 60 g Puderzucker und 50 g Butter oder Margarine dazugeben. Glatt rühren. Gugelhopf damit überziehen.
Eine weitere Variante: Dem Teig können 40 g fein gehacktes Orangeat beigefügt werden.
Herbert Eigenmann, Code: GGS
Gelang am 13.12.2008 mit Göttibub Luis (6) ganz gut. Das Resultat haut auch allen gut geschmeckt. Es gibt etwas viel Masse für meine Form, weshalb es oben herausquoll. Auch war bei mir die Kochzeit deutlich kürzer als die im Rezept angegebenen 60-75 Minuten, weshalb ich das jetzt auf 45-55 Minuten verkürzt habe.