| Zutaten für 4 Personen: | |
| 100 g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 Pack | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Mehl |
| 50 g | Maispuder |
| 1/2 Pack | Backpulver |
| 2,5 EL | Wasser |
| 500 g | Äpfel |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| Zitronensaft | |
| 150 g | Weinbeeren |
| Mandeln, blättrig geschnitten | |
Ofen auf 170°C vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier schaumig rühren.
Mehl, Maispuder, Backpulver dazu sieben und mit dem Wasser zu einem Teig mischen.
Die Hälfte des Teigs auf dem gefetteten Boden der Springform auswallen.
Äpfel in feine Scheiben schneiden, mit Zucker, Zimt, Weinbeeren, Zitronensaft mischen und auf dem Teigboden verteilen.
Restlichen Teig auswallen, darauf legen, Mandelsplitter darüber streuen, ca. 45 Minuten bei mässiger Hitze backen.
Nachdem der Kuchen erkaltet ist, mit Puderzucker überstreuen.
Herbert Eigenmann, Code: AAW
Ich habe den Kuchen in meiner 22 cm Springform gebacken. Das gab eine eher dicken Teigboden und einen dicken Deckel die beide etwas trocken wurden. Meine 26 cm Springform ist vermutlich an der oberen Grenze. Ideal ist es vermutlich mit 24 cm. Dann passt das Verhältnis zwischen Äpfeln und Teig besser. Dann bekommt der Kuchen auch locker 4 Sterne. Mandelblättchen gab es keine so habe ich einfach geriebene Mandeln darüber gestreut, was auch sehr gut kam. RE, 23.3.2008