| Zutaten für 4 Personen: | |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Orange |
| 1 | Zitrone |
| 1 Dose | Pfirsiche |
| Mandelsplitter | |
| 1 Glas | Cointreau |
| 2 Gläser | Champagner |
Butter in der Flambierpfanne zerlassen.
Zucker, Orangensaft, Zitronensaft und Pfirsichdosensaft zugeben.
Die Pfirsiche beigeben und 10 Minuten mit dem Gesicht nach unten köcheln.
Die Pfirsiche werden gut warm und die Sauce dickt ein wenig ein.
Nun die Pfirsiche mit Mandeln bestreuen und mit Cointreau und Champagner ablöschen.
Flambieren.
Kann mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden um ein warm/kaltes Dessert zu kredenzen.
Herbert Eigenmann, Code: PCF
Das Flambieren gelang mir auf Anhieb am 11.7.2009! Schmeckt toll. Man sollte die Pfirsiche etwas abkühlen lassen ehe man sie auf das Glace gibt da das Glace sonst zu schnell schmilzt. RE