| Zutaten für 4 Personen: | |
| 3 | Eier |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Mandlen gerieben |
| 100 g | Bitterschokolade |
| Paniermehl | |
| Zitronensaft | |
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 dl | Schlagrahm |
Ofen auf 180°C vorheizen.
Schokolade schmelzen.
Zucker mit den Eiern, den gemahlenen Mandeln und der geschmolzenen Bitterschokolade verrühren. Masse in gefettete und mit Paniermehl bestreute Springform füllen und bei 180°C 30 - 40 Minuten backen.
Nach dem Erkalten belegt man das Biskuit mit Erdbeeren, die man zuvor mit Zucker und etwas Zitronensaft mariniert hat, und garniert mit Schlagrahm.
Herbert Eigenmann, Code: ERB
Am 23.2.2008 zubereitet. Ist recht einfach. Ich habe meine 22cm Springform verwendet. Die war vielleicht etwas klein. Dadurch wurde der Teig etwas dicker und war noch etwas feucht was ganz gut war aber vielleicht nicht ganz im Sinn des Erfinders. Die Familie Eigenmann bewertet das Resultat einstimmig mit 4 Sternen.
Hat auch im Feb 2013 toll geschmeckt. Ist super einfach zuzubereiten und klebt kaum an der Springform.