| Zutaten für 4 Personen: | |
| 750 g | Birnen, weich |
| 1/2 | Zitrone |
| 500 g | Blätterteig |
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Rahmquark |
| 100 g | Mandeln gerieben |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Ergibt 8 Stück.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Schnitze schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Blätterteig ca. 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen und in Stücke von 10 x 15 cm schneiden.
Ein Backblech kalt abspülen und die Teigplätzchen darauf legen.
In einer Schüssel Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Rahmquark und gemahlene Mandeln darunter mischen.
Diese Masse auf die Teigplätzchen streichen, so dass immer 1,5 cm Rand bleibt. Dicht mit Birnenschnitzen belegen.
Mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
Lauwarm servieren.
Harte Birnen müssen vorher kurz vorgekocht werden.
Man kann auch Birnen aus der Dose verwenden
Pro Stück: 403 Kalorien, 1686 Joule
Herbert Eigenmann, Code: BIJ
Gelang am 3.1.2009 sehr gut. Wir kauften Birnen der Sorte Luise die etwas hart waren. 10 Minuten in Zucker-Zitronen-Wasser half dem ganz gut. Die Backzeit von 10 Minuten ist etwas kurz gegriffen. Eine Wähe braucht ja gegen 40 Minuten, also braucht das sicher auch etwas länger. Schmeckte sogar Sandra sehr, obwohl sie im Vorfeld wegen den Birnen pauschale Bedenken anmeldete. RE