| Zutaten für 4 Personen: | |
| 200 g | Langkornreis |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 100 g | gekochte Rindszunge, in dicken Scheiben oder Reste von gekochtem Fleisch |
| 4 | Artischockenherzen, aus der Dose |
| 2 | Paprikaschoten in Essig |
| 2 El | Kapern |
| 10 | schwarze Oliven |
| 2 | Essiggurken |
| Basilikum | |
| Senf | |
| Weinessig | |
| 1 | gekochtes Ei |
| 6 El | Olivenöl |
| 1 | Tomate |
| Pfeffer | |
| Salz | |
Reis al dente kochen.
Sämtliche Zutaten grob zerhackt in eine Salatschüssel geben, würzen und mit dem Weinessig abschmecken. Gehacktes Basilikum und Öl dazugeben.
Den fertigen Reis kalt abbrausen, abtropfen und in die Salatschüssel geben.
Alles gut vermischen. Den Salat 1 Stunde ziehen lassen. Ei und Tomate in Scheiben schneiden und Salat garnieren.
Flugblatt vom Bell
Schmeckte am 22.5.2006 ganz ausgezeichnet.