| Zutaten für 2 Personen: | |
| 120 g | Reis |
| 4 | Eier |
| 1 TL | Salz |
| 80 g | Schweinefleisch |
| 1.5 EL | Sojasauce |
| 1/2 TL | Zucker |
| 6 EL | Öl |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Zuckererbsen |
| 4 EL | Champignons |
| 60 g | Schinken |
| 60 g | Krevetten, gekocht |
Reis in schwach gesalzenem Wasser weichkochen, abtropfen und warm stellen.
Eier mit 1/2 TL Salz verklopfen.
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Sojasauce und Zucker mischen.
Frühlingszwiebeln hacken; das Grün auch hacken und separat parat stellen.
Champignons in Würfel schneiden.
Schinken in Würfel schneiden.
Zuckererbsen und Krevetten parat stellen.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Geschnittene Zwiebeln beifügen und braten.
Erbsen, Champignons, geschnittenen Schinken, und gekochte Krevetten beifügen und braten, dann an den Rand der Pfanne schieben.
2 EL Öl in der Mitte erhitzen und die Eiermasse beifügen. Rührei zubereiten und, wenn noch nass, an den Rand schieben.
Pfanne wegstellen.
Die restlichen 2 EL Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch bei hoher Hitze anbraten.
Den gekochten Reis beifügen und mitbraten.
Reis und Fleisch zu den anderen Zutaten geben und alles in der Pfanne gut mischen. Würzen und sofort anrichten.
Gehackte Frühlingszwiebel darüber streuen.
Herbert Eigenmann, Code: RFC
Schnell zubereitet und sehr fein. RE 3.8.2009