| Zutaten für 6-8 Personen: | |
| 400 g | frisches Pouletfleisch geschnetzelt, ohne Haut und Sehnen |
| 400 g | Schweinefleisch, in sehr kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Eiweiss |
| 1 dl | Sojasauce |
| 1 | Orange, Saft |
| 1 | Orangenschale, abgerieben |
| Salz, Pfeffer | |
| 6 Tropfen | Tabasco |
| 20 g | Kochbutter |
| 4 Scheiben | Ananas |
| 150 g | Krevetten |
| 1/4 | Zitrone, Saft |
| 3 dl | Vollrahm, geschlagen |
| 250 g | Langkornreis |
| 4 | rote Kirschen |
| 50 g | Pinienkerne |
| 100 g | Mandelsplitter (ohne Fett geröstet) |
| 1 Beutel | Currysauce |
Reis kochen.
Eine Schüssel nehmen, darin Eiweiss Sojasauce verquirlen.
Orangenschale dazu raffeln und Orangensaft dazu pressen
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Das Poulet- und Schweinefleisch zusammen in eine Schüssel geben. und von Hand tüchtig kneten, bis die ganze Flüssigkeit aufgenommen ist.
Butter erhitzen, das Fleisch bei starker Hitze lagenweise anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Folie bedeckt beiseite stellen.
Die Ananasscheiben im Bratsatz leicht rösten, ebenfalls warm stellen.
Die Krevetten braten, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Saft zum Fleisch geben.
Curry-Sauce zubereiten. Die fertige Curry-Sauce zum Bratsatz giessen, mit Ananassaft und Rahm verfeinern und das Fleisch vor dem Anrichten minutenschnell darin drehen.
Den gekochten Reis auf eine vorgewärmte Platte geben, das Fleisch darauf verteilen. Mit Ananasscheiben und Kirschen garnieren. Zuletzt Pinienkerne und Mandelsplitter darüber streuen. Die Sauce separat dazu servieren.
Pro Person: 387 Kalorien, 1619 Joule.
Herbert Eigenmann, Code: RPM
Schmeckt ganz gut. RE 23.2.2006