| Zutaten fü 4 Personen: | |
| 500 g | Peperoni |
| 1 | Gurke |
| 500 g | Tomaten |
| Öl | |
| Knoblauch | |
| 1 EL | Essig |
| 1 Prise | Zucker |
Peperoni in Stücke schneiden, die Kerne und alles Weisse entfernen
Gurke schälen, in dicke Rädchen schneiden.
Tomaten schälen, in Viertel schneiden.
Essig mit Zucker verrühren und Knoblauch dazu pressen.
Alles Gemüse in eine Pfanne legen. In Öl 20 Minuten dünsten, nicht umrühren, nur an der Pfanne rütteln, so dass das Gemüse schön ganz bleibt.
Zum Schluss eine durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe, Essig und Zucker beifügen, noch einige Minuten weiter kochen.
Reis oder Kartoffelstock passen gut dazu.
Herbert Eigenmann, Code: SPG
Schmeckte super gut. RE 2.3.2004