| Zutaten für 4 Personen: | |
| 8 (ca. 800 g) | Kartoffeln, gleich gross |
| 1 | Zwiebel, gross |
| 100 g | Schinken, in Tranchen |
| 1 EL | Speisefett |
| 2 | Eier |
| 1 dl | Halbrahm |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| Pfeffer | |
Kartoffeln sehr gut waschen und mit der Schale garkochen.
Ofen auf Mittelhitze (200°C) vorheizen.
Zwiebel schälen und hacken, Schinken in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel im Fett andämpfen, Schinken zufügen und mitdämpfen.
Die Kartoffeln längsseits aufschneiden, das Innere herauslösen und zerdrücken.
Die Eier mit dem Rahm und den Gewürzen verquirlen, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit einem Löffel in die Kartoffeln einfüllen.
Auf ein Blech legen und 10 - 15 Minuten überbacken.
Variante: Die Kartoffeln können anstatt gekocht, während 40 - 50 Minuten gebacken werden.
Herbert Eigenmann, Code: KTF
Schmeckte am 4.2.2008 gut. RE