| Zutaten als Beilage für 4 Personen: | |
| 2 | grosse Gemüsezwiebeln |
| 3 | Tomaten |
| 100 g | Speckwürfeli |
| 100 g | Champignons |
| 2 El | Sbrinz |
| 2 El | Butter |
| Petersilie | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
Die Zwiebeln schälen, halbieren und etwas aushöhlen. Die Hälften in einem Topf, bedeckt mit Salzwasser, etwa 20 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein würfeln. Butter erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfelchen darin glasig braten.
Die zerschnittenen Tomaten und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und einige Zeit mitdünsten. Gehackte Petersilie und geriebenen Sbrinz darunter geben und mit Pfeffer und Oregano würzen.
Die Füllung in die Zwiebelhälften verteilen und mit Butterflöckli belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C C 15 Minuten überbacken.
Beobachter, 20/89
Schmeckt OK. RE 12.2.2009