| Zutaten für 2 Personen: | |
| 2 | kleine Patissons |
| 100 g | Champignons |
| 100 g | Eierschwämmli |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 20 g | Butter |
| 1 dl | Wein |
| Zitronensaft | |
| 2 dl | Rahm |
| gehackte Kräuter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Patissons in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Deckel wegschneiden. Kerne und weiches Inneres entfernen. Das restliche Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen und kleinschneiden.
Zwiebel in Butter dünsten, die geputzten und geschnittenen Pilze und das Patissonfleisch zugeben und gut durchdünsten.
Mit Wein und Zitronensaft ablöschen. Würzen und den Rahm dazugeben, etwas einkochen lassen.
Die gehackten Kräuter zugeben und in die warmen Patissons einfüllen.
Beobachter, 20/89
Das Rezept hat Potential. Bei mir war aber der Geschmack nicht wirklich harmonisch. Es dominierte der Geschmack vom Rotwein, von den Zwiebeln und dem Zitronensaft. Dabei ging der Geschmack der Eierschwämme und Champignons unter. Wenn man die Füllung besser ausbalanciert hin bekäme, dann könnte das ein sehr tolles Rezept sein. (Das Rote sind meine Balkonchilis die ich mir erlaubt habe da rein zu schmuggeln.) RE 30.9.2009