| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 kg | Lammbraten |
| 1 kl Dose | Pfirsiche |
| 3 | Zwiebeln |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Nelkenpulver |
| 1 EL | Currypulver |
| 1/4 l | Bouillon |
| 1 EL | Rosinen |
| 1 EL | Mandelsplitter |
| Butter oder Öl | |
In einem Gusseisentopf einen EL Butter oder Öl erhitzen und den Braten allseitig gut anbraten, dann herausnehmen.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der restlichen Butter dämpfen. Salz, Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und Curry darüber streuen, kurz mitdünsten, dann mit der Bouillon ablöschen.
Den Braten wieder zugeben und eine Stunde in der Sauce zugedeckt schmoren lassen.
Die Pfirsiche in Würfel schneiden. Mit etwas Pfirsichsaft Paidol oder Mehl anrühren und zur Sauce leeren.
Rosinen und Pfirsichwürfel zugeben und gut mischen.
Den Braten tranchieren, die abgeschmeckte Sauce darüber leeren, Mandelsplitter, nach Belieben geröstet, darüber streuen und das Lammgericht zu Risotto servieren.
Herbert Eigenmann, Code: LMP