| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Kalbsschnitzel |
| 30 g | Fett |
| 30 g | Speckwürfelchen |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Paprika |
| 1/4 TL | Salz |
| 150 g | Halbrahm sauer |
| 2 dl | Bouillon |
Zwiebel fein hacken.
Bouillon zubereiten.
Schnitzel im Fett beidseitig bei guter Hitze rasch anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Speckwürfelchen im verbliebenen Fett ca. 5 Minuten glasig braten. Zwiebel dazugeben und ca. 10 Minuten gardämpfen.
Mehl, Paprika und Salz darüber stäuben und kurz mitdämpfen.
Halbrahm mit der Bouillon glatt rühren; in die Sauce geben, aufkochen lassen.
Fleisch in die Sauce geben. Nochmals durchwärmen.
Statt Kalbsschnitzel kann man auch Schweinsschnitzel verwenden.
Herbert Eigenmann, Code: KSR
Getestet am 26.2.1996 von RE: Resultat: absolut hervorragend. Ich hatte zwar komische Speckwürfeli (Englische halt) aber das tat der Sache keinen Schaden.
Schmeckte am 17.7.2009 immer noch sensationell! RE