| Zutaten für 4 Personen: | |
| 4 Tranchen | zartes Rindfleisch (Bratenstück) |
| Salz, Pfeffer | |
| Thymian | |
| 2 EL | Gourmet Butter |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 TL | Paprika edelsüss |
| 2 dl | Bouillon |
| 1 TL | Mehl |
| 2.5 dl | Sauerrahm |
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Garzeit: 1 Stunde
Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder der Fleischtranchen am Rand mit einem scharfen Messer einschneiden, damit sie sich nachher beim Braten nicht verziehen.
Butter erhitzen und das Fleisch beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz im Bratenfond dünsten, Paprika zugeben, gut rühren und über das Fleisch giessen.
Den Bratenfond mit Bouillon aufkratzen und die Sauce ebenfalls in die Gratinform geben. Im mittelheissen Ofen 1 Stunde schmoren.
Dann das Fleisch auf eine vorgewärmte Platte anrichten.
Fleischsaft in ein Pfännchen geben und Mehl dazu sieben, dabei aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt. Sauerrahm dazugeben. Alles gut mischen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian nachwürzen und über das Fleisch anrichten.
Herbert Eigenmann, Code: WRB
Das Fleisch war etwas auf der trockenen Seite aber das liegt wohl am braten in Tranchen. Also aufpassen mit der Bratzeit. Die Zwiebelringe kamen sehr gut denn sie werden süss. Die Sauce war auch sehr fein. Die lange Kochzeit setzt einen grosszügigen Zeitplan voraus. RE 15.5.2010
Pro Person: 685 Kalorien, 2867 Joule