| Zutaten für 4 Personen: | |
| 2 El | Zucker |
| 1 El | Butter |
| 1/2 dl | Apfelsaft |
| 1 El | Zitronensaft |
| 1 kg | Pflaumen |
| 1 dl | Kirsch oder Grand Marnier |
| Vanilleglace | |
| 1 Kl | Kokosraspel |
| Schlagrahm | |
Pflaumen in Stücke schneiden.
Zucker mit Butter in der Bratpfanne hellbraun werden lassen.
Apfelsaft und Zitronensaft zugeben und einkochen lassen.
Pflaumen im eingekochten Saft warm werden lassen. Leicht köcheln.
Kirsch oder Grand Marnier zugeben, aufkochen lassen und flambieren (sofort anzünden).
Vanilleglace mit den flambierten Pflaumenstücken servieren.
Kokosraspel darauf streuen.
Eventuell wenig Schlagrahm als Garnitur.
Kochkurs bei Patricia Krummenacher, September 2007
Hat ausgezeichnet geschmeckt. RE, 24.10.2007