| Zutaten für 4 Personen: | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 mittelgrosse | Zwiebeln |
| 1 KL | Schwarzkümmel |
| 1/2 KL | Kurkumapulver |
| 1 KL | Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 1 grosse | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 KL | Chilipulver |
| 1,5 KL | Salz |
| 1 Dose | Tomaten (400g) |
| 450 g | Basmatireis |
| 5.5 dl | Wasser |
| 2 | grüne Chilischoten |
Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Öl dünsten.
Schwarzkümmel, Kurkumapulver, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz zugeben, mitdünsten.
Die Hitze reduzieren.
Tomaten zugeben und auf kleiner Stufe 5 Minuten mitbraten.
Basmatireis dazugeben und mit der Tomatenmischung gut verrühren.
Wasser dazugiessen, nicht mehr rühren!
Den Reis aufkochen, dann Hitze sofort wieder reduzieren. Reis auf kleinster Stufe ziehen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Grüne Chilischoten mit Handschuhen halbieren, Kernrispe und Kerne entfernen, dann die Chili in feine Stückchen schneiden. Als Garnitur darüber streuen.
Patricia Krummenacher, Indischer Kochkurs, 2006
Hat am 13.4.2008 sehr gut geschmeckt. RE