| Zutaten für 4 Personen: | |
| 600g-800g | Dorschfilets |
| 1,75 l | Wasser |
| 2 dl | Milch |
| 1/2 El | Salz |
| Petersilie | |
Das Dorschfilet ist besonders zart. Der Fisch muss darum ganz vorsichtig gegart werden.
Dazu muss eine Sauce Hollandaise oder Senfsauce mit Kapern serviert werden da es sonst etwas sehr langweilig schmeckt.
Wasser und Milch mit Salz zum Kochen bringen.
Fischfilets waschen und zugeben. Etwa 5-10 Minuten gar ziehen lassen. Der Sud darf nicht wieder aufkochen.
Fisch vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Petersilie garnieren.
Migros Fischrezepte
Sehr einfach aber recht langweilig. Irgendwie fehlt da was vom Geschmack her. RE 17.4.2000
Für das Foto nochmals zubereitet. War etwas "chätschig". Mit dem Spinat nach Florentiner Art ganz passabel. RE 18.10.2009