| Zutaten für 4 Personen: | |
| 800 g | Goldbuttfilets |
| 1 | Schalotte |
| 1 dl | Weisswein |
| 50 g | Butter |
| 1 El | Kapern |
| 1/2 | Zitrone |
| 2 dl | Rahm |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Den Ofen auf 180°C vorheizen
Die Gratinform mit Butter ausstreichen.
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in die gebutterte Gratinplatte legen. Wein dazugiessen und im Ofen 15 Minuten pochieren.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Gratinform herausnehmen. Den Fond abschütten und beiseite stellen
Die Butter in einem Pfännchen schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten.
Kapern und wenig Mehl beifügen
Das Ganze mit dem Fond ablöschen. Rahm dazu fügen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Filets giessen und im Ofen ca. 5 Minuten fertig garen.
Migros Fischrezept
Recht einfach aber geschmacklich nicht sehr ausgewogen. Der Zitronensaft gewinnt. RE, 7.3.2000
Erneut zubereitet für das Foto. Habe diesmal besser aufgepasst beim Abschmecken und es war OK. Ich bin kein Fan von Wein/Zwiebel Saucen. RE 3.12.2009