| Zutaten für 4 Personen: | |
| 8 | mittelgrosse Kartoffeln |
| 40 g | Butter |
| Salz, Pfeffer | |
| 250 g | Ricotta |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Sardellenfilets |
| Zitronensaft | |
Die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln mit einer Butterflocke und etwas Salz einzeln in Alufolie einwickeln.
Im Backofen bei 250°C während 50 Minuten backen.
Kreuzweise einschneiden und auseinander drücken. Mit einem Löffelrücken eine Vertiefung anbringen. Dann mit sämtlichen Zutaten vermischten Ricotta in die Vertiefungen verteilen.
Die Kartoffeln nochmals für 10 Minuten in den Backofen geben.
Herbert Eigenmann, Code: FKR
Gelang Sandra am 25.3.2008 ausgezeichnet. Wir hatten nur kleine Frühkartoffeln so reduzierte sich die Backzeit auf 30 Minuten. Die Sardellenfilets (vorgängig klein schneiden) geben der Füllung ein gewisses "Etwas". Die Alufolie vorsichtig aufschneiden damit keine Alufolie in die Kartoffeln gelangt. RE 25.3.2008