| Zutaten für 4 Personen: | |
| 8 | Modellbrotscheiben oder Gerstenbrotscheiben |
| 8 | Eier |
| Sauce | |
| 4 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 3 dl | Milch |
| 3 dl | Wasser |
| 2 EL | Senf |
| 1 TL | Salz |
| 4 | Cornichons |
| zum Garnieren | |
| 1 | Tomate |
| 2 Zweige | Petersilie |
Die Eier hart kochen.
Mehl in der Butter dämpfen. Ablöschen. Sauce glatt rühren und würzen. Senf einrühren. Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten leise kochen lassen.
Die grob gehackten Cornichons dazugeben.
Brot toasten.
Die Eier in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Toastscheiben legen. Toasts mit der Sauce überziehen und mit Tomatenschnitzen und fein gehackter Petersilie garnieren.
Herbert Eigenmann, Code: ERS
RE 2.1.2009 Ich hatte dieses Rezept unter den Ap&eacut;rohäppchen eingereiht. Da passt es nicht hin. Die Sauce ist viel zu flüssig und zum Essen braucht man Besteck. Schmecken tut das Gericht nicht schlecht. Trotzdem fand ich es eher enttäuschend.