| Zutaten für 4 Personen: | |
| 750 g | Zwiebel |
| 100 g | Speckwürfel |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 250 g | Kuchenteig |
| 3 | Eier |
| 250 g | Speisequark |
| 150 g | Halbrahm sauer |
| 1.5 TL | Salz |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 Prise | Pfeffer |
Wähenblech 28 cm cm Ø
Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Speck im Öl ca. 5 Minuten glasig braten.
Zwiebel dazugeben und ca. 15 Minuten gar dämpfen.
Ofen auf gute Mittelhitze (200°C) vorheizen.
Blech befetten. Teig auswallen. Blech damit belegen. Teigboden mit einer Gabel einige Male gut einstechen.
Eier, Quark, Halbrahm und Gewürze miteinander verrühren. Masse mit den Zwiebelstreifen mischen. Auf den Teigboden geben.
Wähe 25 - 35 Minuten backen.
Herbert Eigenmann, Code: ZLQ
Ergibt eine schöne Wähe. Erst hatte ich Bedenken wie denn der Berg Zwiebeln in die Form passen sollte aber schlussendlich ging es genau auf. Geschmacklich fand ich das Resultat eher langweilig. Erinnert mich an die Flamkuchen die ich schon gegessen habe. Aber auch die vermögen mich nicht zu überzeugen. Also nur 3 Sterne. RE 18.1.2009