| Zutaten: | |
| 1 Rolle | rechteckig ausgewallter Blätterteig |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprika | |
| Reibkäse | |
Den Blätterteig ausrollen. Mit den Gewürzen und Reibkäse bestreuen.
Von beiden Seiten her bis zur Mitte einrollen. Das klingt einfacher als es ist. Wenn der Blätterteig sich zu sehr erwärmt klebt er am Backtrennpapier und rollt nicht richtig. Auch ist das mit dem Rollen gar nicht so einfach.
Anschliessend wollen wir die Brussienne quer zur Achse schneiden. Dazu werden sie eingefroren und anschliessend vor dem Gebrauch einen Tag im Kühlschrank aufgetaut und kalt geschnitten. (So werden sie nicht zerquetscht).
Anschliessend bei 180°C 10-15 Minuten backen.
Rita Adam
Schmecken hervorragend! RE, Juni 2007