| Zutaten für 4 Personen: | |
| 4 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 1 l | Bouillon |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Zwiebelsalz |
| 1 | Avocado |
| 150 g | saurer Halbrahm |
Mehl in Butter dämpfen.
Mit Bouillon ablöschen. Glatt rühren und würzen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Inzwischen die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Avocadomus mit dem Halbrahm in die Suppe geben. Unter Rühren vor das Kochen bringen und sofort servieren. (Die Suppe darf nicht kochen!)
Wer will, dann 50 g Brot in 1/2 cm grosse Würfel schneiden, in Butter golden rösten und vor dem Servieren über die Suppe geben.
Herbert Eigenmann, Code: AVM
Getestet am 9.3.96 durch RE: Schmackhaft.
Am 13.1.2010 hat die Suppe wiederum sehr gut geschmeckt. RE